Die Haut eines jeden Menschen ist von einem Lipidmantel bedeckt - einer Fettschicht, die von den Talgdrüsen produziert wird. Seine Funktion ist der Schutz vor Sonne, Frost, Wind, Bakterien, Viren und Pilzen sowie vor Wasserverlust. Es gibt auch andere Fette in der Haut, die der Morphologie gut bekannt sind: Cholesterin und Triglyceride. Ihr Überschuss im Blut ist wegen des Risikos der Atherosklerose unerwünscht. Für die Haut sind sie jedoch äußerst wichtig: Sie machen sie weich und spenden Feuchtigkeit und helfen anderen Nährstoffen, tief in die Haut einzudringen.