Gesunde Ernährungspyramide

Die gesunde Ernährungspyramide wurde vom Institute of Food and Nutrition entwickelt und gibt an, welche Lebensmittel häufiger und welche weniger häufig gegessen werden sollten, um ein Optimum zu gewährleisten. Die Basis der Pyramide sind Kohlenhydrate - Brot, Nudeln, Getreide und Kartoffeln. Bei einer ketogenen Diät wird die Pyramide umgedreht. Kohlenhydrate werden durch Fette ersetzt. Die wichtigsten Prinzipien der ketogenen Diät sind nicht nur der Verzicht auf Kohlenhydrate, sondern auch der Ersatz von zuckerhaltigen Mahlzeiten (also z.B. auch von Gemüse und Obst) durch hochwertige Fette. Der Verzehr von Olivenöl und Avocadoöl wird besonders empfohlen. Die ketogene Diät wurde entwickelt, um den Hungerzustand zu imitieren, bei dem Ketonkörper aus Fett gebildet werden.

Physiologie bei der ketogenen Diät

Wenn kohlenhydrathaltige Lebensmittel verzehrt werden, wird Glukose aus dem Darmlumen in den Blutkreislauf aufgenommen. Glukose ist der Hauptbrennstoff des Körpers. Überschüssige Glukose kann in Fett umgewandelt werden. Darüber hinaus wird Glukose auch in Glykogen umgewandelt, das der 'Ersatzbrennstoff' des Körpers ist. Glykogen bietet einen Energiespeicher für etwa 10-12 Stunden. Wenn der Körper in dieser Zeit keine Mahlzeit erhält, wird die Glukose aus dem Abbau von Proteinen, Fett und Laktat gewonnen. Nach ein paar Tagen schaltet der Stoffwechsel um und der Hauptbrennstoff wird zu Ketonkörpern, die ein Produkt der Fettverbrennung sind.

Ketogene Diät: die Kehrseite

Wie Ärzte und Diätassistenten betonen, sollte die ketogene Diät mit Bedacht und unter der Anleitung von Spezialisten durchgeführt werden. Eine fettreiche Ernährung kann zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels führen. Diese Diät sollte nicht bei Menschen durchgeführt werden, die an Leberversagen leiden. Der Nachteil einer Keto-Diät ist, dass der Körper vieler Menschen eine fettreiche Ernährung einfach nicht verträgt. Zu den Symptomen der Unverträglichkeit gehören Bauchschmerzen, Blähungen und Verstopfung. Bei einigen wenigen Menschen kann es zu Elektrolytstörungen, Unterproteinisierung, Hypoglykämie, Schwellungen der Nieren und der Leber und sogar zu Kardiomyopathie kommen. Die Ernährung kann auch zu einem Mangel an Mikronährstoffen führen.

Ketogene Diät, Foto: panthermedia

Die ketogene Diät ist in bestimmten klinischen Fällen angezeigt

Epilepsie

Es scheint, dass die ketogene Diät bei Patienten, die an Epilepsie leiden, sehr wünschenswerte Ergebnisse erzielt. Die Ketonkörper, die während der Keto-Diät produziert werden, wirken auf das Nervensystem und führen zu einer Verringerung der neuronalen Erregbarkeit. Wie dies geschieht, ist nicht bekannt. Ein signifikanter, spürbarer Effekt tritt nach 2 Wochen erhöhter Ketonkörperkonzentrationen (Ketose) ein. Der Körper schafft es, den Stoffwechsel der Nervenzellen umzustellen, indem er die Genaktivität verändert. Es wird auch vermutet, dass eine Glukosebeschränkung allein die Erregbarkeit der Nervenzellen hemmt.

Onkologie-Patienten

Eine Ernährung, die überwiegend aus mittelkettigen Fettsäuren besteht, kann bei Krebspatienten Anwendung finden. Es hat sich bestätigt, dass das Wachstum von bösartigen ZNS-Tumoren nach der Einführung der Keto-Diät gehemmt wurde. Was ist der Grund dafür? In erster Linie die Tatsache, dass viele Tumore Glukose zum Wachsen benötigen. Die Einschränkung der Glukose hatte den Effekt, dass das Tumorwachstum gehemmt wurde. Krebszellen sind nicht in der Lage, Ketonkörper oder Fette zu verbrennen. Es scheint also, dass die Einschränkung der Glukosezufuhr in der Ernährung den Tumor in gewisser Weise "aushungern" kann.

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Die ketogene Diät - finden Sie ihre Vor- und Nachteile heraus!

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