Die B-Vitamine sind eine breite Gruppe organischer Verbindungen, zu denen Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (PP, B3), Pantothensäure (B5), Pyridoxin (B6), Biotin (B7), Folsäure (B9) und Cobalamin (B12) gehören. Drei Vitamine spielen eine besondere Rolle bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Pyridoxin, Folsäure und Cobalamin.