Eine glutenfreie Diät ist ein notwendiger Bestandteil des Lebensstils von Menschen, die an Zöliakie und einer Glutenallergie leiden. Bis jetzt hatte die Medizin keinen anderen Vorschlag für die Behandlung dieser Krankheiten, daher ist eine glutenfreie Diät die einzige Lösung. Heutzutage gibt es immer mehr glutenfreie Produkte und immer mehr Menschen, die sich glutenfrei ernähren. Das liegt zum einen daran, dass der Zugang zu diagnostischen Tests breiter und einfacher geworden ist, zum anderen aber auch daran, dass es in Mode gekommen ist, sich gesund, vegetarisch oder glutenfrei zu ernähren.