Eine ausgewogene Ernährung zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollte hinsichtlich des Energie- und Nährstoffgehalts an Alter, Geschlecht, physiologischen Zustand und körperliche Aktivität angepasst sein. Neben Proteinen, Fetten und Mineralstoffen sind Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle in der Ernährung.