Die Ernährungsgewohnheiten einer Frau, insbesondere in der Zeit vor einer geplanten Schwangerschaft sowie während der Schwangerschaft, sind von entscheidender Bedeutung für die richtige Entwicklung des Fötus und die Entwicklung der einzelnen Systeme und Organe. Aus klinischer Sicht wächst das Interesse der Fachleute an der Definition der Ernährung als optimale Umgebung für die menschliche Entwicklung im Mutterleib. Darüber hinaus wächst auch das Interesse an der Rolle der einzelnen Nahrungsbestandteile und ihrer Auswirkungen auf die sich entwickelnde Schwangerschaft.