Curcumin ist eine Substanz, die aus den Rhizomen der asiatischen, mehrjährigen, langstieligen Austernpflanze (Curcuma longa) gewonnen wird. Sie ist allgemein als Gewürz bekannt (insbesondere in der orientalischen Küche) und wird als Farbstoff in der Textil- und Lebensmittelindustrie verwendet.