Die Biostoffe machen nur etwa 4 Prozent unseres Körpergewichts aus. Im Allgemeinen steuern sie den Stoffwechsel. Sowohl ein Mangel als auch ein Überschuss wirken sich nachteilig auf unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit aus. Dies führt zu körperlichen Funktionsstörungen, die wir als Krankheiten bezeichnen.