Wein, insbesondere rote Sorten, wird seit der Antike als Heilmittel für eine Vielzahl von Krankheiten empfohlen, aber erst mit der Entwicklung der Wissenschaft konnte dieses wunderbare Getränk gründlich auf seine spezifischen gesundheitlichen Eigenschaften hin erforscht werden. Es stellte sich heraus, dass Wein bei regelmäßigem Konsum dazu beitragen kann, die Lebenserwartung zu verlängern, das Immunsystem zu unterstützen, gegen verschiedene Arten von Krebs zu immunisieren, die geistige Gesundheit zu verbessern und sich positiv auf die Herzfunktion auszuwirken. Was ist der Grund für seine fast "wundersame" Wirkung auf den menschlichen Körper?
"Alles ist Gift und nichts ist Gift, denn nur die Dosis macht das Gift". - dieser berühmte Ausspruch wird dem Vater der modernen Medizin, Paracelsus, zugeschrieben und er scheint besonders gut auf den Alkoholkonsum zu passen. Es wird gesagt, dass ein "mäßiger Weinkonsum" der Gesundheit zuträglich sein kann, aber was bedeutet das eigentlich? Wie viel Wein kann auf einmal getrunken werden, damit diese Menge die versprochenen Vorteile bringt? Die Antwort ist natürlich sehr individuell und hängt von Gewicht, Alter, Geschlecht, Körperbau, Gesundheitszustand und davon ab, ob der Wein auf nüchternen Magen oder nach oder während einer Mahlzeit getrunken wird. Es ist sicherlich erwähnenswert, dass Frauen Alkohol aufgrund des höheren Wasseranteils im Körper und des unterschiedlichen Niveaus der Verdauungsenzyme viel schneller assimilieren als Männer, so dass 'mäßiger Konsum' im Falle des weiblichen Geschlechts weniger alkoholische Getränke bedeutet.
Nach den 2010 veröffentlichten US-Ernährungsrichtlinien bedeutet mäßiger Konsum für Frauen "bis zu einem Drink pro Tag", für Männer liegt die Obergrenze bei "zwei Drinks". Britischen Forschern zufolge können Frauen regelmäßig nicht mehr als 2-3 Einheiten Alkohol pro Tag trinken , während Männer nicht mehr als 3-4 Einheiten trinken können, wobei "Einheit" als 10 ml oder 8 g reiner Alkohol definiert ist. 250 ml Rotwein mit einem Anteil von 12% enthalten also etwa 3 Einheiten Alkohol, während ein mittleres Glas, 175 ml, nach diesem Umrechnungskurs 2 Einheiten Alkohol enthält.
Das Wunder des Resveratrols
Resveratrol ist ein Inhaltsstoff, der in Pflanzen wie Weintrauben, Blaubeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Erdnüssen vorkommt. Seine Hauptfunktion ist die Bekämpfung von Bakterien und Pilzen sowie der Schutz vor ultravioletter Strahlung. Rotwein enthält mehr davon, weil für den Gärungsprozess die Traubenschalen verwendet werden, die diese chemische Verbindung enthalten. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Weins beruhen größtenteils auf seinem Resveratrol-Gehalt, der eine sehr starke und positive Wirkung auf das Gedächtnis, die Gehirnfunktion, die Herzfunktion und die Knochenfunktion hat und, wie einige behaupten, sogar die Insulinempfindlichkeit verbessern kann.
Werfen wir also einen Blick auf die gesammelten Beispiele für die positiven Auswirkungen von Wein auf den menschlichen Körper ... und die Seele.
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Geringeres Risiko einer Depression
An spanischen Universitäten erhobene und von BMC Medicine veröffentlichte Daten zeigen, dass regelmäßiger, mäßiger Weinkonsum das Risiko einer Depression verringern kann. Sie untersuchten 2.683 Männer und 2.822 Frauen im Alter zwischen 55 und 80 Jahren über einen Zeitraum von sieben Jahren. Die Studienteilnehmer mussten zweimal im Jahr einen Fragebogen ausfüllen, der Angaben zur Ernährung, zum Alkoholkonsum und zur psychischen Gesundheit enthielt. Den gesammelten Daten zufolge hatten Männer und Frauen, die zwischen zwei und sieben Gläser Wein pro Woche tranken, eine viel geringere Wahrscheinlichkeit, an einer Depression zu erkranken, als diejenigen, die keinen Wein konsumierten.
Prävention von Alterung und Altersdemenz
Harvard-Forscher bestätigen, dass Rotwein Eigenschaften besitzt, die eine Verlangsamung des Alterungsprozesses fördern. Diese Hypothese hat eine lange Geschichte, denn bereits in den mittelalterlichen Klöstern Europas gab es die Theorie, dass Mönche, die regelmäßig Wein konsumierten, wenn auch in mäßigen Mengen, länger lebten als der Rest der Bevölkerung. Der Grund dafür könnte das bereits erwähnte Resveratrol sein, das als Elixier der Jugend gilt. Der Leiter der Studie, David Sinclair, behauptet außerdem, dass Resveratrol auch die Gesundheit von Mäusen verbessert, die eine fettreiche Diät einhalten müssen. Das Procyanidin im Wein, das zum Schutz der Venen beiträgt, ist ebenfalls nicht unbedeutend. Wein gehört zum täglichen Speiseplan der Bewohner von Kreta und Sardinien, die für ihr langes Leben bekannt sind. Die Sorten dieses Getränks aus den Regionen Sardinien und Südwestfrankreich sind besonders reich an Tanninen, die das Herz-Kreislauf-System beeinflussen.
Ein weiterer positiver Punkt ist die Wirkung von Wein auf die Vorbeugung von Altersdemenz. Daten, die seit 1977 an der Loyola Medical University bei Bewohnern von 14 Ländern gesammelt wurden, bestätigen, dass die Häufigkeit von Demenz bei regelmäßigen Weintrinkern geringer ist. Wie ihre Kollegen von der Harvard University vermuten sie, dass das im Wein enthaltene Resveratrol, das sich positiv auf die Blutplättchen auswirkt und zur Gesunderhaltung der Blutgefäße beiträgt, dazu beiträgt. Sowohl Weiß- als auch Rotwein enthalten diese Chemikalie, aber Rotwein enthält viel mehr davon, da bei der Herstellung von Rotwein ein längerer Kontakt mit den Traubenschalen besteht als bei der Herstellung von Weißwein. Gleichzeitig sagt Studienleiter Edward J. Neafsay, dass dies nicht bedeutet, dass Nichttrinker plötzlich anfangen sollten, Alkohol zu konsumieren - er betont vielmehr, dass regelmäßiger, moderater Alkoholkonsum gesundheitliche Vorteile haben kann. Seine Studie weist auch darauf hin, dass Menschen, die Alkohol konsumieren, ein um 23% geringeres Risiko haben, an Demenz zu erkranken, als Menschen, die nie Alkohol konsumieren.
