Glutenbedingte Erkrankungen sind in den letzten Jahren in den Mittelpunkt des Interesses vieler Fachärzte für Gastroenterologie, Ernährung und Pädiatrie gerückt. Sie haben damit begonnen, nach den Pathomechanismen der Nahrungsmittelunverträglichkeit zu suchen und ein Behandlungsschema für Verdachtsfälle zu entwickeln. Die Zöliakie ist nicht die einzige Erkrankung, die mit einer Glutenallergie einhergeht. Wie sich herausstellt, ist die nicht-zöliakische Glutenüberempfindlichkeit viel häufiger.