Die vegetarische Ernährung ist eine beliebte Ernährungsweise, die weltweit immer mehr an Anerkennung gewinnt. Sie beinhaltet den Verzicht auf Fleisch und tierische Produkte auf dem Speiseplan, mit Ausnahme von Milchprodukten und Eiern. In diesem Artikel erläutern wir, was genau eine vegetarische Ernährung ist, welche Arten der vegetarischen Ernährung es gibt und welche Vorteile sie für die Gesundheit und die Umwelt hat.