Jüngste wissenschaftliche Erkenntnisse deuten darauf hin, dass eine Revolution der bisherigen Essgewohnheiten und eine Änderung des Lebensstils die Aktivierung von Genen, die für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und bestimmte Krebsarten verantwortlich sind, hemmen kann. Die gewünschten Effekte einer richtigen Ernährung sind bereits nach wenigen Monaten sichtbar.