Dieser Artikel stellt die häufigsten Risiken in der Ernährung vor. Er beschreibt Lebensmittel, die Stoffe enthalten, deren übermäßige Aufnahme im Körper sich negativ auf den Verlauf der Schwangerschaft und die Gesundheit der Mutter und des Fötus auswirken kann. Er enthält auch Informationen darüber, wie Sie das Risiko einer Schädigung durch diese Lebensmittel verringern können.
Fleisch, Eier, Käse, Fisch ...
Verunreinigte Produkte können Lebensmittelvergiftungen verursachen. Zunächst einmal können Mikroorganismen (Bakterien, Pilze) in tierischen Produkten vorhanden sein. Salmonellen sind die häufigste Ursache für Vergiftungen. Die ersten Symptome einer durch Mikroorganismen verursachten Vergiftung treten erst nach einigen Tagen auf und werden sehr oft nicht mit dem Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln in Verbindung gebracht. Diese Lebensmittel sollten von schwangeren Frauen mit besonderer Vorsicht verzehrt werden. Einige Mikroorganismen, wie z.B. Listerien, können eine Fehlgeburt verursachen. Ungekochtes und rohes Fleisch, rohe oder weichgekochte Eier, Weichkäse, Pasteten und unpasteurisierte Milch können die meisten Mikroorganismen enthalten. Um die mikrobielle Kontamination zu verringern, sollten Sie die Grundprinzipien der sicheren Lebensmittelzubereitung befolgen. Lebensmittel sollten im Kühlschrank gelagert werden und bei der Zubereitung sollte auf Hygiene geachtet werden. Rohes oder nicht ausreichend gegartes Fleisch stellt ebenfalls ein Risiko für eine Toxoplasmose-Infektion dar.
Fisch kann mit Parasiten kontaminiert sein, weshalb der Verzehr von rohem Fischfleisch und rohen Meeresfrüchten nicht empfohlen wird. Es ist auch nicht ratsam, Fisch, insbesondere Süßwasserfisch, aus unbekannter Fangquelle zu verzehren, der von Hobbyfischern oder auf Märkten gekauft wurde. Es gibt dann keine Gewissheit, dass der Fisch nicht aus kontaminierten Gewässern stammt.
Zucker und Süßigkeiten
Zucker sollte idealerweise vollständig von der Ernährung einer schwangeren Frau ausgeschlossen werden. Zucker ist ohne jeglichen Nährwert und enthält eine große Anzahl leerer Kalorien. Normaler Zucker sollte durch den in frischem Obst enthaltenen Zucker ersetzt werden. Süßwaren sollten nicht verzehrt werden, da sie neben Zucker auch viel Fett enthalten. Diese Kombination ergibt ein hochkalorisches Produkt, das ein Minimum an Nährstoffen und eine große Anzahl an Kalorien liefert. Zucker hat auch eine negative Auswirkung auf die Zähne. Schwangere Frauen sind anfälliger für alle oralen Infektionen und auch für Karies, die sich während der Schwangerschaft viel schneller entwickelt. Schokoriegel, Sahnetorten, Mürbeteiggebäck, Krapfen usw. sollten daher während der Schwangerschaft vermieden werden. Produkte, die Aspartam enthalten, sollten gemieden werden.
Salz
Übermäßiger Salzkonsum während der Schwangerschaft erhöht das Risiko von Schwangerschaftskomplikationen. Salz bindet Wasser im Körper und kann daher zu Ödemen und hohem Blutdruck führen. Sie sollten den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Salzgehalt wie salzigem Fisch, Aufschnitt und Salzstangen einschränken. Sie sollten es auch vermeiden, Speisen direkt auf dem Teller mit Salz zu würzen.
Obst und Gemüse
Pestizidhaltige Chemikalien werden eingesetzt, um Pflanzen vor Unkraut, Pilzen und Schädlingen zu schützen. Die Menge der schädlichen Verbindungen in Obst und Gemüse ist gering und gefährdet die menschliche Gesundheit nicht. Da die Auswirkungen dieser Verbindungen auf den menschlichen Körper jedoch noch erforscht werden, wenn mit Chemikalien geschütztes Gemüse und Obst über einen längeren Zeitraum hinweg verzehrt wird, sollten schwangere Frauen besonders darauf achten, dass das gesamte Obst und Gemüse aus einer zuverlässigen Quelle stammt. Sie sollten vor dem Verzehr gründlich gewaschen und unter fließendem Wasser geschrubbt werden.
