Die Ernährung eines Kindes sollte ausgewogen sein und alle empfohlenen Produkte der Ernährungspyramide enthalten, um dem Kind die Möglichkeit für ein sicheres Wachstum und eine gesunde Entwicklung zu geben. Untersuchungen zufolge ist die Ernährung von Kindern in Polen arm an einer Gruppe von Produkten, die für die Ernährung von großer Bedeutung sind - Gemüse und Obst. Der Verzicht auf Obst und Gemüse ist manchmal auf die Unwissenheit der Eltern in diesem Bereich zurückzuführen, und hier spielen Kinderärzte eine wichtige Rolle; andererseits ist auch der Widerwille der Kinder, diese Produkte zu essen, ein großes Problem. Fruchtsäfte können in dieser Situation helfen.
Gemüse und Obst in der Ernährung eines Kindes
Im Jahr 2016 hat das Institut für Lebensmittel und Ernährung eine neue Pyramide der richtigen Ernährung und körperlichen Bewegung entwickelt, in der die Schlüsselrolle von Obst und Gemüse in der Ernährung hervorgehoben wurde. Es ist diese Lebensmittelgruppe, die als Grundlage für die tägliche Ration festgelegt wurde.
Leider weicht die Realität von diesem Schema ab, denn bei Kindern ist ein selektiver Verzehr dieser Produkte zu beobachten und darüber hinaus eine Abneigung gegen ausgewählte Produktgruppen aus diesem Sortiment. Wie können wir aus dieser scheinbar festgefahrenen Situation herauskommen? Fruchtsaft kann eine Alternative sein. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) kann ein Glas Saft (ca. 200 ml) eine der fünf empfohlenen täglichen Portionen Obst oder Gemüse ersetzen, und für Kinder beträgt diese Portion 150 ml. Wenn ein Kind sich also weigert, Obst oder Gemüse zu essen, ist es ratsam, in Absprache mit einem Facharzt oder Ernährungsberater angemessene Portionen Fruchtsaft in den Speiseplan aufzunehmen.
Vitamin C
Ein sehr wichtiges Element in der Ernährung von Kindern ist zweifellos Vitamin C - Ascorbinsäure, die eine Schlüsselrolle für das reibungslose Funktionieren und die Entwicklung des Körpers spielt. Es ist ein Vitamin, das häufig in Obst und Gemüse vorkommt. Zur Veranschaulichung: Ein Glas pasteurisierter Orangensaft deckt den Tagesbedarf eines Kindes an diesem speziellen Vitamin zu 100 % (wenn man von einem durchschnittlichen RDA-Wert für Kinder von 55 mg/Tag ausgeht). Dies erklärt, warum es in den Vereinigten Staaten oder in den skandinavischen Ländern üblich ist, zum Frühstück ein Glas Orangensaft zu trinken.
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Vitamin C verkürzt auch die Dauer einer Infektion und erhöht die Aufnahme von Eisen, dessen Vorrat während einer Entzündung verbraucht wird. Dies ist eine äußerst wertvolle Information für Eltern, insbesondere im Herbst und Winter oder für Kinder, die in die Krippe oder den Kindergarten kommen. Säfte sind also genauso wertvoll wie die Früchte, aus denen sie hergestellt werden, aber sie sind hypertonische Flüssigkeiten, d.h. das darin enthaltene Wasser wird langsam und gleichmäßig vom Körper aufgenommen und liefert gleichzeitig Nährstoffe, Vitamine, Mikro- und Makroelemente, Phytonährstoffe mit antioxidativen Eigenschaften. Vergessen Sie daher nicht, eine ausreichende Menge Wasser in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen.
Medienbotschaften
Wahrscheinlich sind wir uns alle schon mehr als einmal der Macht der Medien bewusst geworden. Das Bild, das sie über Säfte zeichnen, konzentriert sich auf die Tatsache, dass dieses Nahrungselement als eines unter vielen für die Entwicklung von Fettleibigkeit bei Kindern verantwortlich ist. Wissenschaftliche Aussagen sagen jedoch etwas anderes. Eine Studie, die auf Daten der National Health &Nutrition Examination Survey (INNHNES) basiert und an der 3.618 Kinder teilnahmen, fand keinen Zusammenhang zwischen dem Konsum der empfohlenen Mengen an 100%igem Fruchtsaft und Fettleibigkeit bei Kindern. Eine weitere Schlussfolgerung aus der Studie ist, dass ein höherer Verzehr von Obst und Gemüse, die im Allgemeinen eine niedrige Energiedichte haben, den Verzehr von energiereichen Lebensmitteln reduzieren und die Ausbildung guter Essgewohnheiten beeinflussen kann. Fruchtsaft gibt dem Körper die gleichen Stoffe wie die Frucht, aus der er hergestellt wird. Er ist eine ebenso wertvolle Quelle für wertvolle Stoffe, aber auch für Energie in Form von Monosacchariden, weshalb er zum Trinken im Rahmen einer vernünftigen Ernährung und nicht zum Durstlöschen verwendet wird.
Brennwert von Säften
Ein Glas Fruchtsaft entspricht je nach Fruchtsorte zwischen 2% und 5% der für den täglichen Verzehr empfohlenen kcal. Aus rechtlicher Sicht ist die Richtlinie 2012/12/EU des Europäischen Parlaments und des Rates vom 19. April 2012 zu erwähnen, die für Fruchtsäfte gilt, sowie die Verordnung des Ministers für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung vom 8. Februar 2013. (Journal of Laws 2013 Punkt 327). Nach diesen Dokumenten ist der Zusatz von Zucker und anderen Süßungsmitteln zu Fruchtsäften verboten. Das Vorhandensein von Zucker in Säften ist darauf zurückzuführen, dass er in seiner natürlichen Form in den Früchten vorkommt, aus denen er gewonnen wird. Ein Beispiel dafür sind Orangen - 100 g Orangen enthalten etwa 45 kcal, und 100 ml Orangensaft enthalten ebenfalls etwa 45 kcal. Außerdem ist es nach dem Wortlaut des Gesetzes überall dort, wo Sie das Wort 'Saft' auf der Verpackung finden, auch verboten, künstliche Stoffe (z.B. Konservierungsmittel, künstliche Aromen) hinzuzufügen." [1]
