Urtikaria, die sich durch Hautrötung, Juckreiz und Blasenbildung äußert, ist häufig die Folge einer allergischen Reaktion auf Nahrungsmittel. Die Behandlung eines Patienten mit Nahrungsmittelurtikaria erfordert einen integrierten Ansatz, der eine medizinische und diätetische Beratung einschließt. Der Arzt kann nach einer Anamnese Medikamente zur Linderung der Symptome verschreiben und Allergietests und Blutuntersuchungen veranlassen. Auf der Grundlage der Ergebnisse stellt der Ernährungsberater eine Eliminationsdiät auf, um die Allergie zu lindern. Nach ein paar Tagen kann eine Provokation durchgeführt werden, um zu überprüfen, ob die Allergie abgeklungen ist. Die Zusammenarbeit zwischen den Ärzten und dem Diätassistenten ist entscheidend für eine erfolgreiche Behandlung und die Genesung des Patienten.