Die zunehmende Popularität des ökologischen Lebens und des Fit-Seins verbreitet die Idee einer gesunden Ernährung. Mit dieser Idee steigt auch die Popularität von Diäten mit besseren Gesundheitsergebnissen. Eine solche Idee ist der Veganismus, der nicht nur als eine Ernährung ohne zoonotische Produkte, sondern auch als Lebensstil verstanden wird. Wie jede Diät muss auch der Veganismus, um sicher zu sein, ausgewogen und an die Bedürfnisse des Körpers angepasst sein. Bislang wurden keine Gegenanzeigen für diese Art der Ernährung gefunden, und es hat sich sogar gezeigt, dass sie bei bestimmten Krankheiten eine vorbeugende Wirkung hat.
Stereotypen
Es gibt eine weit verbreitete Meinung, dass eine vegane Ernährung langweilig und eintönig ist. Ich bin sicher, dass viele Veganer mehr als einmal mit der Frage konfrontiert wurden: "Was essen Sie denn?". Die meisten Menschen, die mit den Besonderheiten dieser Ernährungsweise nicht vertraut sind, wissen, dass Sie dabei Sprossen und Salat essen, aber Vertreter der veganen Gemeinschaft können getrost bestätigen, dass dies ein Missverständnis ist. Diese Art der Ernährung schließt tierische Produkte aus, d.h. Fleisch, Fisch, Milch und Eier. Die Produkte können auf jede Art und Weise zubereitet werden - gekocht, gebacken, gebraten, mariniert, eingelegt oder roh verzehrt. Darüber hinaus schließt der Veganismus weder Süßigkeiten noch ein wenig Alkohol in der Ernährung aus (was natürlich bei jeder gesunden Ernährung nicht ratsam ist). Eine pflanzliche Ernährung ist in der Regel bunt, farbenfroh und darüber hinaus auch durchdachter. Um die Mahlzeiten angemessen auszubalancieren, muss jeder Veganer über ein elementares Wissen verfügen. Folglich werden die Mahlzeiten "mit dem Kopf" zubereitet und das Bewusstsein dafür, was man tatsächlich isst, ist viel größer als bei der traditionellen Küche.
Billiger oder teurer?
Ein weiterer Aspekt der veganen Ernährung ist auch der stereotyp abgeleitete Glaube, dass eine vegane Ernährung viel teurer ist als eine traditionelle Ernährung. Natürlich kann jede Diät mehr oder weniger teuer sein, je nach dem Geldbeutel der betreffenden Person selbst. Und so wie wir bei einer 'normalen' Ernährung viele Produkte nicht konsumieren, weil sie zu teuer sind, müssen wir das beim Veganismus auch nicht tun.
Außerdem ist zu beachten, dass der Preis oft mit der Qualität eines bestimmten Produkts zusammenhängt. Wir kennen also auch die Situation, dass wir uns bei einer Ernährung, die keine Produkte ausschließt, fragen, welches Produkt wir wählen sollen. Im Zusammenhang mit dem Veganismus ist es eine Tatsache, dass vegane Fertigprodukte in der Tat recht teuer sind, aber wenn Sie die Zubereitung der Lebensmittel selbst in die Hand nehmen, werden Sie feststellen, dass Ihr Geldbeutel davon nur profitiert. Ein Kilo Kichererbsen kann zum Beispiel zwischen £7 und £12 kosten, Soja zwischen £5 und £12, Linsen zwischen £6 und £9 und Erbsen zwischen £3 und £4.
Und wie sieht es mit der Immunität aus?
Die Grundlage für das richtige Funktionieren unseres Körpers ist die richtige Ernährung. Die Ernährung ist also der grundlegende Faktor, der für unsere Immunität verantwortlich ist. Daher ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung so wichtig.
Das Wichtigste für unsere Immunität ist, dass die Ernährung vernünftig und vollwertig ist. Es muss ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den verzehrten Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sowie den Mineralien und Vitaminen bestehen. Außerdem ist es wichtig, darauf zu achten, dass der Kaloriengehalt der Ernährung dem Bedarf unseres Körpers entspricht.
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In erster Linie sollte also das Wissen über die Produkte, die wir essen, unsere Entscheidungen bestimmen. Bei Veganern ist dieses Wissen in der Regel viel größer und die Auswahl der Produkte bewusster und durchdachter. Das Gemüse, das Obst, die Kräuter und andere Pflanzen, die bei einer veganen Ernährung verzehrt werden, haben ihre eigenen Eigenschaften und versorgen unseren Körper mit allen notwendigen Nährstoffen. Ihre richtige Auswahl und ihr Gleichgewicht sind die Grundlage für das reibungslose Funktionieren des Körpers. [1]
Wissenschaftlicher Standpunkt
Die American Dietetic Association und Diätassistenten in Kanada haben eine Stellungnahme herausgegeben, in der eine Position zu vegetarischer und veganer Ernährung definiert wird.
Demnach ist eine richtig geplante vegane und vegetarische Ernährung gesund, erfüllt die Anforderungen des Körpers an eine angemessene Ernährung und hilft bei der Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krankheiten. Wie bereits erwähnt, gibt es ein wachsendes Interesse an dieser Art von Ernährung und immer mehr Produkte in unseren Regalen, die sich an diese Bedürfnisse anpassen. Außerdem gibt es einen Trend zur Entstehung von Restaurants und Einrichtungen, die vegetarische oder vegane Gerichte anbieten.
Demnach gibt es keine Kontraindikationen für eine vegane Ernährung in jedem Entwicklungsstadium sowie während der Schwangerschaft oder Stillzeit. Sowohl die vegane als auch die vegetarische Ernährung bringen viele Vorteile mit sich, wie z.B. eine ausreichende Versorgung des Körpers mit gesättigten Fettsäuren, weniger Cholesterin, mehr Ballaststoffe, Magnesium, Kalium, Folsäure und Antioxidantien. Veganer erkranken auch seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Prostata- und Darmkrebs. Wenn jemand Interesse an einer Umstellung auf eine vegane Ernährung bekundet, sollte er jedoch den Rat eines Ernährungswissenschaftlers einholen, um fachkundige Informationen über die geeignete Auswahl der Produkte in der Ernährung zu erhalten. [4]
